Producto que combina la dulzura del dulce de leche clásico con el aroma y sabor del chocolate. Su color marrón muy oscuro, junto a sus destacadas notas chocolatadas, brindan sensaciones inigualables al ser degustado.Desarrollado especialmente para rellenar madalenas, tortas y todo tipo de delicatessen. Puede ser utilizado fácilmente en dosificadores automáticas, mangas o incluso con espátula.
Caracteristicas Sensoriales
- Marrón oscuro, sabor y aroma chocolatado intenso. Brillo excepcional. Consistencia cremosa, suave y lisa textura, sin precensia de cristales.
- PRESENTACIÓNEnvases tubulares de cartón multilaminares con interior plastificado con polímeros aptos para uso bromatológico de 10 kg y 25 kg.
- VIDA ÚTILPeríodo de aptitud de 90 días a partir de la fecha de elaboración. Una vez abierto mantener refrigerado a 2 - 8° C.
- CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICASHumedad: Máximo 30% - Materia Grasa: Mínimo 6% - Proteína: Mínimo 5% - Cenizas: Máximo 2% - Sólidos Totales de Leche: Mínimo 24% - Contenido de sólidos disueltos (a 25 ºC): Mín. 70 ºBx - Penetrometría *: 8 - 9.
- CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICASHumedad: Máximo 30% - Materia Grasa: Mínimo 6% - Proteína: Mínimo 5% - Cenizas: Máximo 2% - Sólidos Totales de Leche: Mínimo 24% - Contenido de sólidos disueltos (a 25 °C): Mínimo 70 °Bx - Penetrometría *: Mayor a 11.
* Valor expresado en líneas sumergidas del penetrómetro de referencia de la empresa; tiempo de ensayo 30 segundos. Temperatura de Referencia Abr - Set: 20ºC. Oct - Marz: 30ºC.
INGREDIENTES
Leche fluida, azúcar, glucosa, cacao en polvo, bicarbonato de sodio (regulador de acidez), sorbato de potasio (conservante).