Con su distinguido perfil, de sabor irresistible, color intenso y textura suave, indispensable en la elaboración de cremas heladas de primera calidad sabor dulce de leche. En sus dos variedades, Heladero Original y Concentrado, contribuye con el Maestro Heladero a alcanzar cremas heladas de excelente calidad. También puede ser utilizado en cremas heladas mixtas.
Caracteristicas Sensoriales
- Color marrón oscuro intenso, aroma característico y sabor distinguido. De consistencia cremosa, textura suave y lisa, sin presencia de cristales visibles.
- PRESENTACIÓNBaldes de poliestireno de alta densidad aptos para uso bromatológico de 12 kg. y cajas de cartón corrugado con bolsa plástica interior aprobada para uso bromatológico de 25 kg.
- VIDA ÚTILPeríodo de aptitud de 60 días a partir de la fecha de elaboración. Una vez abierto mantener refrigerado a 2 - 8ºC.
- CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICASHumedad: Máximo 30% - Materia Grasa: Mínimo 6% - Proteína: Mínimo 5% - Cenizas: Máximo 2% - Sólidos Totales de Leche: Mínimo 24%. Original: Contenido de sólidos disueltos (a 25 ºC): Mín. 70 ºBx - Penetrometría *: Mayor a 11. Concentrado: Contenido de sólidos disueltos (a 25 ºC): Mín. 72 ºBx - Penetrometría *: 7 - 9.
- CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICASHongos y Levaduras: Máximo 50 ufc/gr - Coliformes a 30ºC: Máximo 10 ufc/gr.
* Valor expresado en líneas sumergidas del penetrómetro de referencia de la empresa; tiempo de ensayo 30 segundos. Temperatura de Referencia Abr - Set: 20ºC. Oct - Marz: 30ºC.
INGREDIENTES
Leche fluida, azúcar, glucosa, bicarbonato de sodio (regulador de acidez), sorbato de potasio (conservante), aromatizante de vainilla.